NUESTRA VISITA A TENUTA TALAMONTI

Ciertamente hay bodegas que no solo producen vino, sino que cuentan una historia.

Recibimos una invitación para visitar la Tenuta Talamonti, (y fuimos) una bodega familiar ubicada en el corazón de Abruzzo, Italia, donde tradición, sostenibilidad y excelencia se entrelazan en cada botella.

Luego de algunas horas de viaje, entre el mar Adriático y la cordillera de la Maiella, encontramos una joya enológica que trasciende la producción de vino: Tenuta Talamonti.

Desde el primer momento, fuimos recibidos con hospitalidad genuina. Caminamos entre viñedos acariciados por la brisa del Adriático y la influencia del Gran Sasso. Aprendimos sobre su meticuloso trabajo con variedades típicas, como Montepulciano d’Abruzzo, Pecorino (que no es el queso)  y Trebbiano, todas cultivadas bajo principios de agricultura sostenible certificada.

La producción se extiende por 45 hectáreas de viñedo certificado en agricultura sostenible, donde Talamonti cultiva uvas autóctonas como Montepulciano d’Abruzzo, Trebbiano d’Abruzzo y Pecorino, logrando vinos expresivos, vibrantes y auténticos.

La propiedad está rodeada por naturaleza virgen, olivos centenarios y paisajes que hablan de equilibrio y tiempo.

Pero más allá de los procesos técnicos, lo que realmente nos marcó fue la pasión de su gente: enólogos, agricultores y anfitriones que entienden que un buen vino nace de una buena tierra… pero también de manos comprometidas.

La filosofía de sostenibilidad total: uso racional del agua, energía verde, biodiversidad protegida y un compromiso real con el entorno. Degustar sus vinos allí, con el paisaje como telón de fondo, fue una experiencia sensorial completa:

El carácter robusto del Montepulciano d’Abruzzo, la frescura mineral del Pecorino,

y la suavidad elegante del Trebbiano, nos dejaron claro que Abruzzo no es solo una región vinícola… es un tesoro por descubrir.

Esta visita reafirmó nuestro compromiso: traer a Panamá vinos que no solo sean buenos, sino que tengan alma, historia y coherencia con lo que creemos.

La mejor parte, la degustación de vinos, la cual fue inolvidable y aqui te dejamos nuestras impresiones:

MODÀ - MONTEPULCIANO D'ABRUZZO DOC

Un tinto joven, frutal y expresivo. Nos gustó su perfil accesible, con aromas a cereza madura, ciruela y sutiles notas especiadas. Taninos suaves y buena acidez lo hacen muy versátil para el día a día. Ideal con platos locales como arroz con coco, ropa vieja o tamal de olla con trufa negra.

TREBÌ - TREBBIANO D'ABRUZZO DOC

Fresco, equilibrado y fácil de disfrutar. Este Trebbiano muestra aromas de fruta blanca, flor de almendro y un fondo ligeramente herbáceo. Nos gustó su textura suave y su frescura, perfecta para entradas, hojaldra con huevo trufado o mariscos con aliño trufado.

ROSÈ - CERASUOLO D'ABRUZZO DOC

Fresco, afrutado y floral, este rosado seco tiene gran armonía. Aromas de frambuesa, sandía y pétalos de rosa. Lo recomendamos para platos ligeros con trufa blanca, ensaladas de verano, salmón ahumado o incluso empanadas panameñas rellenas.

Nota: es un Rosè, pero tiene el caracter de un tinto.

TRABOCCHETTO - PECORINO SUPEIORE IGP

Un blanco vibrante, con carácter salino y buena estructura. Tiene notas cítricas, flores blancas y minerales. Nos impresionó su persistencia y versatilidad. Va de maravilla con ceviches, camarones salteados o yuca frita con alioli de trufa.

ATERNVM - TREBBIANO D'ABRUZZO RISERVA DOC

Un vino más serio y profundo. Nariz compleja con frutos negros, cacao, cuero y regaliz. En boca, estructura y elegancia con taninos pulidos. Perfecto para carnes asadas, cordero, quesos maduros y cualquier plato de trufa con fondo potente.

TRE SAGGI – Montepulciano d’Abruzzo DOC RISERVA

Intenso, redondo y elegante. Aromas de fruta madura, especias dulces y una madera bien integrada. Nos gusta por su equilibrio entre potencia y suavidad. Marida perfecto con platos clásicos como la ropa vieja panameña con puré trufado o carnes guisadas.

KUDOS – Montepulciano d’Abruzzo & Merlot IGP

Un vino de autor, elegante y con mucha personalidad. Kudos combina lo mejor del Montepulciano con la suavidad del Merlot, resultando en un tinto intenso, envolvente y muy gastronómico. Aromas a fruta negra madura, notas tostadas, chocolate amargo y un toque de especias dulces.

Nos gustó porque es un vino que impone presencia sin ser agresivo, perfecto para cenas especiales o platos de alto impacto. Lo recomendamos con carnes asadas, cortes grasos, quesos duros e incluso con un risotto de trufa negra o un filete con mantequilla trufada.

Para nosotros, visitar Talamonti no fue solo una experiencia profesional, sino personal. Nos reafirmó por qué elegimos representar estos vinos en Panamá: porque transmiten valores, historia y carácter.

Sigue nuestro recorrido de sabores en redes sociales y acompáñanos a reimaginar la gastronomía local, un plato y una copa a la vez.

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